Wels räuchern
Vor einiger Zeit habe ich eine Anfrage gestellt, ob jemand einen großen Fisch im Ganzen räuchern könne oder Tipps und Erfahrungswerte geben kann. Wels räuchern in diesen Dimensionen war dann wohl doch Neuland, so dass leider niemand so richtig aussagefähig war. Ich bekam viele „Großräuchereien“ in Sachsen empfohlen, welche allerdings entweder keine technischen Voraussetzungen dafür,…